4. Кольраби

Кольраби

Кольраби можно есть в сыром виде, очистив кожицу; можно натереть на терке с яблоками или морковью, так она особенно полезна детям.

Кольраби в масле

Кольраби - 4 - 5 шт., сливочное масло - 1 ст. л., молочный соус - ¹/₄стакана.

Кольраби очистить и нарезать. Припустить в небольшом количестве сливочного масла и молока, довести до готовности и заправить молочным соусом.

Кольраби тушеная

Кольраби тушеная

Кольраби - 4 - 5 шт., сливочное масло - 2 ст. л., мука пшеничная - 2 ст. л., сметана - ¹/₄ стакана, томат-пюре - 2 ч. л., перец, соль и корица по вкусу.

Кольраби очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на масле. Затем положить в кастрюлю, добавить молотый перец, корицу и заправить сметаной, смешанной с томатом-пюре. Тушить кольраби под крышкой на слабом огне 40 минут. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.

Кольраби