13. Репа

Репа

По содержанию витамина С репа превосходит все виды корнеплодов. В ней содержатся почти все минеральные элементы, необходимые человеку: соли калия, кальция, натрия, а также магний, фосфор, железо. В сыром виде репа слегка горчит. Чтобы удалить горечь, плоды перед употреблением ошпаривают кипятком.

Репа в молочном соусе

Репа в молочном соусе

Репа - 4 - 5 шт., сливочное масло - 4 ст. л., молочный соус - 200 г.

Очищенную репу нарезать ломтиками, припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Припущенную репу заправить отдельно приготовленным молочным соусом. Подавать на сковороде или в тарелке.

Репа тушеная с яблоками и изюмом

Репа - 3 - 4 шт., сливочное масло - 1¹/₂ ст. л., яблоко - 3 - 4 шт., изюм - 50 г, соль по вкусу.

Репу очистить, мелко нарезать и тушить в сливочном масле до полуготовности. Затем добавить свежие яблоки, нарезанные ломтиками, изюм, сахар и довести до готовности.

Репа