19. Кукуруза

Кукуруза

Кукуруза считается зерновой культурой, однако есть сахарные сорта, урожай которых снимается в фазе молочной спелости, их можно считать овощными растениями. В кукурузе содержится много углеводов, белка и жира, много калия, магния и фосфора. В пищу употребляют початки.

Кукуруза отварная

Кукуруза отварная

Початки кукурузы очищают от листьев, удаляют столбики и тщательно моют. Затем подготовленные початки опускают в кипящую подсоленную воду и варят 15 - 20 минут. Остывшие початки подают на стол. Отдельно можно подать сливочное масло.

Каша из кукурузной крупы

На 1 стакан кукурузной крупы: вода - 1 стакан, молоко - 2 стакана, сливочное масло - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., соль по вкусу.

В кипящую подсоленную воду всыпать, помешивая, просеянную крупу и варить на слабом огне 10 - 15 минут, затем влить в кашу кипящее молоко, размешать и продолжать варить на слабом огне еще 15 - 20 минут, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовой шкаф.

Кукуруза