Салат пьемонтский (итальянская кухня)

Вареный картофель и белые сырые трюфели нарезают соломкой, смешивают и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла. Украшают салат кусочками филе анчоусов.

Картофель 120, трюфели 25, уксус 5, масло оливковое 10, анчоусы 10, соль.