Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Паштет из телятины

От сала отрезать несколько ломтиков для укладки на дно формы. Мясо, вырезку, остаток сала, очищенные овощи, грибы и лавровый лист залить водой и варить на медленном огне до готовности. Перед концом варки посолить. Печень промыть, очистить от пленки, порезать на кусочки и тушить в течение 10 минут в отваре из мяса. Охлажденное и снятое с костей мясо, замоченную в отваре булку, печень и сало дважды пропустить через мясорубку с решеткой для паштетов. В массу ввести яйца, молотый перец, молотый мускатный орех, имбирь и хорошо перемешать. Если масса будет очень густая, добавить отвар. Форму хорошо смазать жиром, уложить на ней кусочки сала и заполнить массой на 3/4 высоты. Накрыть крышкой и запечь в духовке в течение 60 минут. Вынуть готовый паштет из формы, охладить, порезать на порции и подать с майонезом.

Телятина с костью 1000, говяжья печень 500, вырезка 200, сало 200, черствая булка 80, сушеные грибы 10, сельдерей, петрушка, лук 100, яйца 4 шт., лавровый лист, черный и душистый перец, имбирь, мускатный орех, соль, жир для смазки формы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава






Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'