Супы

Суп с грибными клецками

Сварить бульон из говядины с добавлением кореньев и соли. Бульон процедить. Из грибов выбрать самые красивые, маленькие, остальные мелко нарезать и обжарить. К жареным грибам добавить мелко нарезанную колбасу, сухари, соль, взбитые яйца, перемешать и сформовать клецки. В подсоленном кипятке варить клецки на слабом огне 5 минут. Вынуть шумовкой и опустить в бульон вместе с отваренными мелкими грибами. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки.

Говядина 700, набор ароматических кореньев, вода 1500, постная колбаса 200, белые грибы 200, яйцо 1 шт., масло сливочное 120, сухари 30, соль, зелень петрушки.