Борщ волынский с грибами (украинская кухня)

Борщ готовят на грибном бульоне, но без помидоров. За 5-7 минут до конца варки добавляют вареные нашинкованные грибы и свекольный квас.

Свекла 60, капуста свежая 150, грибы сушеные 5, лук репчатый 15, морковь 15, петрушка 10, квас свекольный 60, сметана 15, зелень петрушки и укропа, соль.