Бигос из рыбы (польская кухня)

Филе рыбы (с кожей, без костей) нарезать на порционные куски, запанировать в муке и обжарить. Нарезать соломкой капусту и тушить с добавлением вареных нарезанных грибов, нарезанного кольцами лука. По готовности заправить мучной пассеровкой, приготовленной на шпике, добавить яблоки, натертые на крупной терке, и томат-пюре. Заправить солью, сахаром, перцем, уксусом и перемешать. Обжаренную рыбу уложить на капусту в сотейнике и тушить 10-15 минут под крышкой.

Судак 239, капуста белокачанная 292, лук 15, шпик 5, жир 5, мука 5, грибы свежие 37, яблоки свежие 36, томат 10, сахар 5, уксус 3, перец, соль.