Ланкаширский обед в одном блюде (английская кухня)

Мясо с бараньей шеи нарезают кружками и удаляют излишний жир. Картофель нарезают крупно, а лук мелко. Грибы промывают и, не снимая кожицы, нарезают на половинки. Почки разрезают вдоль, удаляют протоки и очень хорошо промывают. Все продукты укладывают в глубокую посуду с толстым дном, картофель кладут сверху. Каждый слой посыпают солью и перцем, Вливают растопленное масло и бульон, плотно прикрывают крышкой и тушат на медленном огне 3 часа. Посуду нужно время от времени встряхивать, чтобы пища не пригорела.

Баранина 250, лук репчатый 60, грибы свежие 50, мясной бульон 150, масло сливочное 15, соль, перец черный молотый.