Цыпленок по-королевски (кухня США)

Зеленый перец нарезают узкими полосками и тушат в сливочном масле на слабом огне, затем добавляют нарезанные ломтиками свежие грибы, солят и тушат до готовности. Вливают сливки, да- юг им немного покипеть, кладут нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудинку без кожицы и заправляют блюдо красным перцем.

Сырой яичный желток растирают с сухим белым вином и поливают им приготовленное блюдо. На гарнир подают хорошо отсушенный отварной рис.

Цыпленок или молодая курица 180, перец зеленый 20, грибы свежие 30, сливки 30, масло сливочное 10, желток 1/2 шт., вино сухое белое 15, соль, красный перец.