Голубцы, фаршированные творогом

Раздел кулинарных рецептов: Капустные овощи

Рассыпчатую рисовую кашу охладить до 40—45° и смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, предварительно заправленным солью и перцем.

Фарш (по 60 г) завернуть в капустные листья, подготовленные, как для голубцов, фаршированных овощами.

Голубцы обжарить на масле, уложить в сотейник или на противень, залить сметаной и тушить в жарочном шкафу.

При подаче полить голубцы сметаной, в которой они тушились, посыпать укропом или зеленью петрушки.

Капуста 150, творог 100, рис 30, яйца 10, масло сливочное или маргарин сливочный 20, сметана 40, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960