Пшенные клецки

Раздел кулинарных рецептов: Клецки

Сварить из пшена молочную вязкую кашу с добавлением сахара и дать ей остыть до 60—70°. После этого добавить яйца, сметану и пшеничную муку, все хорошо перемешать.

Полученную массу разделать на клецки одним из способов, указанных выше (Манные клецки); сварить пшенные клецки в подсоленном крутом кипятке. При подаче полить пшенные клецки маслом или сметаной.

Пшено 50, молоко 100, сахар 10, яйца 40, сметана 30, мука 10, масло сливочное 15 или сметана 40.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960