Оладьи с изюмом

Раздел кулинарных рецептов: Изделия из дрожжевого кислого теста

Приготовить тесто для оладий.

Изюм тщательно очистить от примесей, промыть и добавить в тесто при обминке. Выпечь оладьи, как описано выше. Полить оладьи маслом (10—20 г) или сметаной (20—30 г).

Мука 64, изюм 20, яйца 4, сахар 3, соль 1,5, дрожжи 2.5, вода 71, сало свиное топленое или комбижир животный особый для жарки 9. Выход 150 г.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960