Сыр из грибов

Шляпки белых грибов или подберезовиков очистить ножом, обмыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Когда остынут, соединить со сливочным маслом, жареным репчатым луком, добавить перец, соль, перемешать и пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Фарш положить в фарфоровую посуду и хорошо взбить лопаткой на льду и, когда масса ста­нет пышной и слегка побелеет, выложить в форму и остудить.

Продукты: 4-5 шт. свежих отваренных грибов, 2 ст. ложки масла, 1-2 головки лука, перец и соль по вкусу.