Суп из сушеных грибов

Грибы перебрать, очистить и погрузить на 1-2 ч в холодную воду. Пассировать на масле лук, муку, красный перец и помидоры, залить кипятком и посолить по вкусу. Затем прибавить грибы и варить все до готовности. В качестве гарнира можно положить рис, вермишель, звездочки или нарезанные соломкой овощи. Суп заправить кислым молоком и яйцами. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, черным перцем и добавить кислоты по вкусу.

Продукты: 150 г сушеных грибов, 6 ст. ложек масла, 1 головка лука, 1 ст. ложка муки, красный перец, 2 помидора, 1,2 л воды, 2-2 1/2 ст. ложки вермишели, граненый стакан кислого молока, 2 яйца, черный перец и петрушка.