Рассольник с грибами

Морковь, петрушку, репчатый лук нашинковать соломкой и пассировать. Огурцы очистить от кожи и зерен, нарезать ромбиками или соломкой и припустить. Перловую крупу предварительно отварить до готовности. В кипящий грибной бульон опустить картофель, пассированные овощи, перловую крупу, довести до готовности. Затем очистить припущенные огурцы и еще раз прокипятить. Перед подачей можно положить специи и соль, отваренные грибы, залить готовым рассольником, заправить сметаной, украсить зеленью и подать.

Продукты: на порцию грибного бульона - 2 картофелины, 1/3 моркови, петрушка, 1/2 головки лука, 1/2 огурца, 1/2 ст. ложки перловой крупы или риса, по 1 ст. ложки жира и сметаны, специи, зелень, 10 г белых сушеных грибов или 50 г свежих.