Опята жареные в сметане

Опята перебрать, очистить, отварить в кипя­щей подсоленной воде в течение 3-4 мин, откинуть на сито или решето, порезать соломкой и обжарить на жирах с луком. Когда грибы обжарятся, залить сметаной и перемешать. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Продукты: 1 глубокую тарелку опят, 1 ст. ложка масла, 1-2 ст. ложки сметаны, 1-2 головки лука, зелень, соль по вкусу.