Рулет картофельный с грибами

Очищенный картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, слить воду, картофель обсушить в той же посуде и пропустить через протирочную машину или протереть, заправить маслом, положить яйца, соль, хорошо вымешать.

Полотенце смочить водой и положить на него слой картофеля (1,5-2 см). На середину выложить фарш из грибов, завернуть края и обжать рулет в полотенце. Потом выровнять и выложить на лист, сверху рулет смазать яйцом и запечь. Перед подачей на стол рулет нарезать на порции и полить маслом.