Вареники с начинкой из сушеных белых грибов

Замесить тесто на вареники, тонко раскатать, вырезать лепешки, положить чайной ложкой начинку, защипать вареники. Отварить в подсоленном кипятке, выложить на дуршлаг, дать стечь воде, тотчас подавать к столу. Нашинкованный лук, подрумяненный фарш для начинки приготовить так. Сварить в подсоленном кипятке белые сушеные грибы, откинуть на дуршлаг, промыть, порезать (навар грибов употребить на суп или на соус). Затем обжарить в масле мелко нарезанный лук, смешать с грибами.

Продукты: тесто для вареников из 3-х яиц, 12 ст. ложек подсоленной воды и 3-х стаканов му­ки, 3-4 шляпки белых сушеных грибов, 1 ст. ложка масла, лук.