На 6 белков 6 ст. л сахарной пудры. Хорошо взбить. Выпекать при температуре 120°С.
КРЕМ: 400 г масла взбить с 1 ст. сахара, добавить 6 взбитых желтков, рюмку водки и полстакана готового кофе.