Торт «БЕЗЕ-2»

Основа торта — лепешки безе, для этого нужно взбить в пышную пену 7 белков (движения при взбивании должны быть направлены в одну сторону). В момент, когда вы ув: дете, что белки уже начинают взбиваться, осторожно всыпьте сначала 2—3 ч. л. сахара, потом еще 5 и так в общей сложности 63 ч. л. сахара, только в таком случае безе получаются пышными и не осядут. Противень, на котором вы будете печь, предварительно подогрейте, смажьте маслом, а потом выкладывайте небольшими порциями сах. белков в 3—4 см одну порцию от другой. Выпекайте на среднем жару. Когда безе будут готовы, сделайте крем: 400 г сл. масла сотрите с 1 банкой ст. молока, можно добавить 2—3 ч. л. какао. Возьмите большое блюдо и выложите на него безе в один слой, смажьте кремом, можно пересыпать и измельченными грецкими орехами. Следующий слой и т. д., сверху посыпать побольше орехов, можно торт залить шоколадом, растопить 2 плитки (большие), а сверху положить половинки грецких орехов.