Торт «ПРАЗДНИЧНЫЙ»

Разотрите добела желтки 6 яиц и ст. сахара, добавить ванилин, 1,5 ст. л. сметаны и 2,5 ст. муки. Перемешать, взбить в крепкую пену 6 белков, постепенно добавляя 3 ч. л. сахара, чтобы белки не оседали. Взбитые белки осторожно выложить в приготовленную массу и перемешать движением сверху вниз. Смазать маслом форму, посыпанную сухарями, и выпекать 20—25 мин. в нежаркой духовке. Готовый торт выложить на блюдо и обсыпать сахарной пудрой, можно залить его помадкой.

ПОМАДКА: вскипятить 1/2 ст. молока, всыпать стакан сахара, добавить ванилин и немного поварить. Помадка готова, если капля кипящей помадки, брошенная в стакан с водой, оседает на дно в виде лепешки. В горячую массу добавить ч. л. сл. масла и, размешав, залить остывший торт. Украсить торт цукатами, ягодами из варенья, орехами,