Торт «СВЕЖЕСТЬ»

ПРОДУКТЫ: 8 крупных или 10 средних яиц, 2 ст. сахара, 2 ст. муки, 0,5 ст. повидла или варенья красного цвета.

ДЛЯ ПРОПИТКИ: 1 ст. воды, 0,5 ст. сахара, сок одного лимона сок одного апельсина.

ДЛЯ ЖЕЛЕ: 2 ст. л. желатина, 1 лимон, 1 апельсин, 2 ст. жидкости (в 1,5 ст. воды добавить сок лимона или апельсина).

УКРАШЕНИЕ: 1 лимон, 1 апельсин или 2 мандарина, яблоко, вишня (можно консерв.), мармелад или клюква. Испечь два круглых бисквита, для чего взбить 4—5 белков в крутую пену и, постепенно добавляя 3/4 ст. мелкого сахара, сбивать до растворения caxaspa, затем по одному взбивать желтки, постепенно добавить 3/4 ст. муки (лучше сделать смесь: 1 ст. л. манки, 1 ст. л. мелко просеянных сухарей, остальное - мука). Тесто должно напоминать густую сметану. Все повторить для второго бисквита, дно формы застелить пергаментом или калькой, обильно смазать жиром, поставить в горячую духовку, печь при температуре 180°С 20 мин. Первый бисквит перевернуть, остудить и пропитать, смазать вареньем или повидлом, накрыть вторым и тоже пропитать. Украсить тонко нарезанными фруктами, дольками апельсина, лимона, залить желе. Бока посыпать крошкой,