О книге

Н.Сотиров Современная кулинария. 3000 рецептов. Техника. София 1960

Перевод с болгарского А. Людсканова и Н. Григорьевой

Редактор В. Кюркчиева

Худож. редактор Л. Коцев

Художник Ив. Илков

Техн. редактор П. Гюров

Корректор Й.Лалова

В этой книге рассмотрены, основы рационального питания, общая технология приготовления блюд, технология отдельных блюд и рецептура свыше 3000 холодных и горячих закусок, супов, отварных, тушёных, жареных кушаний и сладких блюд национальной и иностранной кухни. Указаны и способы сервировки и подачи блюд.

Книга предназначена для широкого круга читателей, начинающих и опытных домохозяек и поваров, которые смогут ознакомиться с кулинарным искусством и совершенствоваться в нём