Фарши из молочных продуктов

218. Фарш из творога

Для 270 г фарша

Творога 1 стакан

Яйцо 1

Сахарного песку 1,5 ст. ложки

Муки 1 чайную ложку

Ванильного сахара 3 г

Соли по вкусу

Протереть творог сквозь сито или пропустить его через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и пшеничную муку, немного обжаренную на сковороде без жира, соль и ванильный сахар. Все перемешать до получения однородной массы. В начинку можно добавить цедру от лимона или апельсина.

Можно также добавить 1 ст. ложку изюма или орехов, или миндаля, или нарезанных цукатов. В этом случае норму творога надо уменьшить до 3/4 стакана.

219. Фарш из сырковой массы

Для 260 г фарша

Сырковой массы 1 стакан

Муки 1 чайную ложку

Яйцо 1

Сырковую массу размягчить, добавить сырое яйцо и предварительно слегка обжаренную без жира пшеничную муку, все перемешать до получения однородной массы.

220. Фарш из молока и яиц

Для 300 г фарша

Молока 3/4 стакана

Яиц 3

Сливочного масла 1 ст. ложку

Муки 1 чайную ложку

Соли, зелени по вкусу

Пшеничную муку обжарить в сливочном масле до светло-желтого цвета, развести молоком, немного проварить и после охлаждения перемешать с мелко нарубленными крутыми яйцами, добавив соль и зелень по вкусу.