Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Варка макаронных изделий

Перед варкой макаронные изделия просматривают и удаляют посторонние примеси.

Варят макаронные изделия двумя способами. В первом случае воды берут 6—7 л на 1 кг сухого продукта и в кипящую подсоленную воду закладывают макаронные изделия. Варят до готовности, периодически помешивая. Макароны варят 20—30 мин, лапшу — 20—25, вермишель— 10—12 мин. Готовые продукты откидывают на сито или дуршлаг и, не промывая, заправляют сливочным маслом. Отвар используют для приготовления супов и соусов.

Во втором случае (главным образом для приготовления изделий запеченных) макаронные изделия закладывают в кипящую подсоленную воду (2,2 л на 1 кг) и варят до готовности. Готовый продукт поглощает всю воду, взятую для варки. Готовые макаронные изделия заправляют маслом, яйцами, сахаром, творогом и используют для приготовления запеканок, лапшевников, макаронников.

предыдущая главасодержаниеследующая глава






Как выглядит обед в лучшем ресторане мира

17 деликатесных блюд и напитков, запрещенных во многих странах мира

Топ-10 детокс-продуктов: едим, очищаемся и худеем

Как запечь курочку по-хоббитски

Пять самых дорогих пицц

«Солнечную» кулинарию представили в Китае

Пять рецептов холодного чая

Французские инженеры «научили» робота делать пиццу

Ресторатор, адвокат и просто остроумный человек Александр Раппопорт

Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'