Вопросы для повторения

1. Перечислите основные типы предприятий общественного питания.

2. Назначение и особенности работы заготовочных предприятий.

3. Столовые и их виды.

4. Характеристика ресторана.

5. Особенности работы кафе, закусочных, баров.

6. Особенности работы буфета, домовой кухни, магазина кулинарии.

7. Какие предприятия общественного питания рекомендуется размещать в промышленном районе, жилом районе, в центре города, зоне отдыха?

8. Назначение и особенности работы колхозных и совхозных столовых.