Глава XII. Особенности организации питания иностранных туристов

§1. Правила приема и обслуживания иностранных туристов в ресторанах, кафе и столовых на территории СССР

С каждым годом растет в СССР приток туристов из разных стран мира. Прошлое и настоящее нашей Родины, уникальные памятники древнего зодчества и современные города, заводы, величественные инженерные сооружения, достижения науки и культуры — все это вызывает огромный интерес у гостей из-за рубежа.

Главное управление по иностранному туризму при Совете Министров СССР («Интурист») продает за иностранную валюту через туристские фирмы, организации и транспортные компании за границей туры (путевки) на обслуживание иностранных туристов в СССР, которые включают в себя полностью или частично следующие услуги: размещение в гостиницах, кемпингах, мотелях, предоставление питания, организацию экскурсий, услуги гидов-переводчиков, встречи и проводы на автотранспорте, в аэропортах, на железнодорожных вокзалах, в морских и речных портах, услуги носильщиков и т. п.

При продаже туров «Интурист» гарантирует предоставление туристам в полном объеме и на высоком уровне всего комплекса услуг, стоимость которых они оплатили в иностранной валюте.

Для туристов из капиталистических и развивающихся стран «Интурист» также предоставляет за дополнительную плату следующие услуги: прокат автомашин с водителями и без водителей, обеспечение железнодорожными билетами для деловых поездок на международные конгрессы, конференции, симпозиумы, семинары по изучению русского языка, международные конкурсы, кинофестивали, спортивные состязания, фестивали «Русская зима», организация отдыха на курортах Черноморского побережья, Балтийского моря и в предгорьях Кавказа, охоты и рыбной ловли, поездки школьников, речных круизов по Волге, Дону, Днепру, морских круизов, проезда через территорию Советского Союза в зарубежные страны.

Питание — один из основных видов услуг, предоставляемых иностранным туристам. От организации и качества их обслуживания в ресторанах, кафе и столовых во многом зависят их впечатления от поездки в СССР.

Перечень ресторанов, кафе и столовых, обслуживающих иностранных туристов, определяется соответствующими организациями торговли (общественного питания) и согласовывается с «Интуристом» к началу января каждого года. В штате ресторанов и кафе, выделяемых для обслуживания иностранных туристов, должны быть работники (метрдотели, официанты, бармены), владеющие одним-двумя иностранными языками (английским, немецким, французским) в объеме, необходимом для выполнения своих обязанностей. Меню в этих ресторанах и кафе должны быть напечатаны на русском и иностранном языках (английском, немецком и французском) и вложены в фирменные обложки.

Предприятия общественного питания должны содержаться в чистоте; в туалетных комнатах всегда должны быть чистые полотенца (электрополотенца), туалетное мыло и туалетная бумага.