§5. Расчеты за питание

Литание иностранным туристам рестораны, кафе и столовые предоставляют в пределах установленных «Интуристом» лимитов для каждого класса обслуживания. Классы туристского обслуживания — люкс, первый класс, бизнес-тур, туристский класс и т. д. — определены Главным управлением по иностранному туризму при Совете Министров СССР. По договоренности с «Интуристом» предприятия общественного питания могут предоставлять индивидуальным иностранным туристам питание по кредитным карточкам («Дайнерс Клаб», «Америкен Экспресс» и др. только в ресторанах «Интуриста») или за наличный расчет.

Детям от 2 до 10 лет, за обслуживание которых оплачено 50% стоимости полного тура, питание предоставляется в пределах 50% лимитной стоимости питания взрослых туристов.

В начале туристского сезона ресторану, кафе, столовой на основании счета перечисляется аванс из расчета средней стоимости питания туристов за 10 дней. При окончательном расчете в конце года с учетом питания туристов в последние дни месяца аванс погашается.

Счета за питание иностранных туристов рестораны, кафе и столовые предоставляют «Интуристу» не реже раза в 10 дней. Основанием для этого служат только подлинное подтверждение исполнения заказа, а также фирменные счета по кредитным карточкам («Дайнерс Клаб», «Америкен Экспресс» и др.). «Интурист» оплачивает счета ресторанов, кафе и столовых в течение 10 дней со дня получения их путем перечисления платежным поручением.

За питание групп иностранных туристов представители «Интуриста» выдают администрации предприятий общественного питания подтверждения исполнения заказа, которые должны быть заполнены представителем «Интуриста» четко, без неоговоренных исправлений, с указанием всех реквизитов в бланке.

Неправильно заполненные подтверждения исполнения заказа администрация предприятия общественного питания не принимает.

Для выписки подтверждения исполнения заказа администрация ресторана, кафе или стрловой обязана предъявить представителю «Интуриста» подписанное директором, заведующим производством и калькулятором меню, в котором должны быть указаны данные о выходе продукции, а также стоимости каждого блюда.

Прежде чем подать туристу счет, официант должен тщательно его проверить. Счет пишется четко и разборчиво, без каких-либо исправлений. В нем должны быть поставлены дата, наименование поданных блюд, напитков, их цена, общая сумма и подпись официанта. Форма счета для обслуживания иностранных туристов действительна только в системе «Интуриста».

При обслуживании групповых туристов представитель «Интуриста» (обычно переводчик) выписывает под копирку подтверждение о питании. Первый экземпляр он оставляет метрдотелю, второй — себе.

При расчете по кредитным карточкам также выписывается бланк счета в трех экземплярах, который подписывают заказчик и представитель ресторана. Одна копия отдается туристу, две другие остаются в ресторане.