Подготовка подвала погреба

Подвал, погреб, кладовая или другие места, где хранятся пищевые продукты, должны быть холодными, чистыми, без посторонних запахов, защищенными от мух и других вредителей продуктов. Летом при отсутствии продуктов на хранении подвал и погреб следует как можно чаще держать открытыми, чтобы хорошо проветрить и просушить. Перед этим надо тщательно очистить стены, настилы, полки от грязи и плесени.

Для предупреждения появления плесени и посторонних запахов, а также обеспечения наилучшей сохранности продуктов следует производить дезинфекцию и побелку погребов и других помещений для продуктов. Хорошим средством против плесени является препарат Ф-5 (натриевый фенолят оксидифенола), на 2-процентном растворе которого следует готовить побелочную смесь. Применяют для этой цели также 5-10-процентный раствор медного купороса. После обработки медным купоросом соответствующие участки покрывает раствором свежегашеной извести. В крайнем случае можно обойтись побелкой стен одним известковым молоком (10-процентный раствор извести). Полки, настилы, подкладочные решетки или рейки после механической очистки должны быть обмыты горячей водой с каустической или кальцинированной содой (1-2 процента) и просушены. После побелки помещение необходимо проветривать в течение 2-3 суток.