Сациви из рыбы

Рыба - 500 г, очищенные грецкие орехи — 1 ст., винный уксус — 3/4ст., лук репчатый — 3—4 гол., чеснок — 2—4 дольки, молотая гвоздика и корица — 1 ч. л., семена киндзы — 1 ч л, лавровый лист — 2 шт, душистый перец — 8 горошин, молотый перец, стручковый перец и соль по вкусу

Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленной водой так, чтобы вода только покрыла ее. Затем добавить лавровый лист, перец (горошком) и варить 30—40 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо.

Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, стручковым перцем и солью К полученной массе добавить толченые семена киндзы, все перемешать и развести бульоном, влить в чистую кастрюлю, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и варить 10 минут. После этого прибавить разведенные в уксусе корицу, гвоздику, черный перец и продолжать варить 10 минут.

Сациви из рыбы

Уложенную на блюдо рыбу залить горячим сациви, охладить и подать на стол. Вместо уксуса можно употреблять сок граната или неспелого винограда