Глава 3. Общая схема технологического процесса производства дрожжей. Способы их культивирования

Технологический процесс выращивания дрожжей состоит из основных этапов: приготовление питательной среды, выращивание маточных и товарных дрожжей, выделение, формовка и упаковка прессованных дрожжей, сушка и упаковка сушеной продукции.