§ 2. Приготовление растворов питательных солей и ростовых веществ

Растворы сернокислого аммония и диаммонийфосфата. Их готовят раздельно, обычно 10%-ной или 20%-ной концентрации. Каждую соль растворяют в аппарате из нержавеющей стали с мешалкой до полного растворения. Для приготовления 1 м³ раствора берут соответственно 100-200 кг соли и 900-800 л воды. При приготовлении раствора диаммонийфосфата на некоторых заводах добавляют серную кислоту до рН 6,0-6,5. Прозрачные растворы перекачивают в приточные емкости и дозируют в дрожжерастильные аппараты в соответствии с технологическим режимом.

После каждого приготовления питательных солей определяют рН и плотность солевого раствора, последнюю обычно определяют сахарометром в заводских условиях.

Раствор хлористого калия. Обычно раствор хлористого калия готовят 10%-ной и 20%-ной концентрации. Готовые растворы подают в дрожжерастильные аппараты в необходимом количестве по расчету.

Содержание К₂О в хлористом калии равно 62,4%.

Коэффициент для пересчета:

Раствор сернокислого магния и эпсомита. Содержание MgO в сернокислом магнии равно 16,3%, в эпсомите - 13,7%. Коэффициенты для пересчета:

Магниевое питание готовят в виде 10%-ного раствора. Для приготовления 1 м³ раствора берут 100 кг соли и 900 л воды и перемешивают до полного растворения. Затем прозрачный раствор перекачивают в приточный сборник, откуда подают в дрожжерастильные аппараты.

Раствор кукурузного эстракта. Кукурузный экстракт содержит 1600-2500 мкг биотина в 1 кг экстракта. Его дозируют в количестве 60 кг на 1 т мелассы. Перед использованием разбавляют водой в соотношении 1:1 или 1:2, нагревают до кипения, охлаждают и подают в дрожжерастильный аппарат. Кукурузный экстракт можно обработать также биомицином из расчета 5-10 г на 1 м³ среды. Дозировка зависит от инфицированности экстракта. Продолжительность обработки составляет не менее 1 ч.

При использовании инфицированного кукурузного экстракта проводят совместное воздействие пастеризации с антимикробными препаратами. Это значительно снижает степень инфицированности экстракта. В приготовленный для нагрева кукурузный экстракт вносят фуразолидон из расчета 0,01% к объему кукурузного экстракта, перемешивают, нагревают до 85°С и выдерживают в течение 3-10 мин в зависимости от инфицированности.

Раствор дестиобиотина. Дестиобиотин дозируют из расчета 0,4 кг на 1 т мелассы. Раствор его готовят в лаборатории завода, следя при этом за полнотой его растворения. Для лучшего растворения к воде добавляют бикарбонат натрия примерно в том же количестве, что и дестиобиотина.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Каковы способы осветления мелассы и их различие?

2. В чем заключается механический способ осветления мелассы?

3. Как приготовить растворы питательных солей (сернокислого аммония и диаммонийфосфата)?

4. Как приготовить растворы ростовых веществ (кукурузного экстракта и дестиобиотина)?

5. Каковы способы обработки кукурузного экстракта перед подачей его в дрожжерастильный аппарат?