Шаровой обжарочный аппарат "Сирокко"

Аппарат предназначен для обжарки бобов какао или маслосодержащих ядер.

Рис. 149. Шаровой обжарочный аппарат для бобов какао и других жирсодержащих ядер 'Сирокко'

Обжарка в шаровом аппарате производится с помощью горячих газов от сжигания в печи кокса или смеси светильного газа с воздухом, либо воздухом, нагретым паровым или электрическим калориферами.

Обжарка производится следующим образом (рис. 149): сырье загружается в воронку 1, откуда при открытии задвижки поступает во внутренний железный клапанный шар 2, вращающийся внутри наружного неподвижного шара вокруг горизонтальной оси с лопастями. "Просасываемые с помощью вентилятора горячие газы при прохождении через внутренний шар соприкасаются с бобами какао и нагревают их.

Поворотом штурвала открывается задвижка и обжаренные бобы высыпаются в охладитель 3, где при перемешивании и прососе воздуха охлаждаются до температуры 30-40° С. В шаровых аппаратах последних моделей процесс обжарки полностью автоматизирован.

Аппараты "Сирокко" выпускаются на единовременную загрузку 160, 250, 400 и 750 кг. Наиболее распространен аппарат, рассчитанный на загрузку 250 кг, производительностью около 800 кг/ч.

Для устранения пережога бобов какао и экономии газа аппарат снабжен предохранительным регулятором со звонком, указывающим окончание процесса обжарки; электромагнитным температурным регулятором, установленным на максимально допустимую температуру обжарки (при достижении этой температуры поступление газа автоматически прекращается); механизмом, автоматически перекрывающим приток тепла в аппарат при выгрузке готовых бобов какао и ядер.

Для различных сортов бобов какао температура обжарки различна. Для бобов обычных сортов температура обжарки в "Сирокко" около 160° С, а для высших сортов 90-110° С, при этом цикл удлиняется до 25-30 мин. Расход газа (калорийностью 4200 кал/м³) составляет 4,0 м³ на каждые 100 кг сырых бобов какао.

Загрузка аппаратов производится пневматическим или механическим транспортером.

Производительность аппарата определяется по формуле

где g- загрузка, кг;

t- цикл обжарки, мин.

Изготовитель - фирма "Барт" (ФРГ).