Месильные и сбивальные машины периодического действия

Производительность машин периодического действия подсчитывается по формуле

где G₀- количество теста, получаемое за один замес, кг;

τ_р- рабочее время месилки на один замес, мин;

τ_в- вспомогательное время на один замес, мин.

Количество теста, получаемое за один замес, определяется формулой

где V - геометрическая емкость дежи, м³:

φ - коэффициент заполнения; φ = 0,65/0,75;

ρ- плотность теста, кг/м³.