Механизированная поточная линия производства пастилы с разливкой в лотки

Сахаро-яблочная смесь из сборника 1 (рис. 287) через бачок уровня 2 плунжерным насосом-дозатором 3 непрерывно подается в сбивальный аппарат 4, в который одновременно из бачка 5 при помощи насоса 6 непрерывно дозируется яичный белок.

Рис. 286. Схема станции для приготовления сахаро-паточно-агарового сиропа

Сбитая масса поступает в нижний корпус сбивального аппарата - смеситель, куда добавляются и остальные компоненты рецептурной смеси.

Сахаро-паточно-агаровый сироп из сборника 7 плунжерным насосом 8 подается непрерывно в змеевиковый варочный аппарат 9 для уваривания. В качестве варочного аппарата используется греющая часть змеевикового вакуум-аппарата завода им. Ярославского.

Из аппарата уваренный сироп попадает в пароотделитель 10, представляющий собой цилиндрическую емкость, соединенную с вытяжной вентиляцией, а затем сливается в сборник 11, откуда дозируется плунжерным насосом 12 в нижний корпус сбивального аппарата.

Кислота, эссенция и пищевой краситель вводятся в сбитую массу из бачка 13.

Рис. 287. Схема производства пастилы с лотковой разливкой

Готовая пастильная масса самотеком поступает в бункер 15 пастилоразливочной машины 14 для разливки пастильной массы в деревянные лотки, застланные клеенкой.

Лотки с пастильной массой устанавливаются на стеллажные тележки 16 и перевозятся в камеру выстойки. После выстойки лотки направляются к пастилорезальной машине 18, на которой пастильные пласты разрезаются на бруски пастилы; бруски раскладываются машиной на решета. Решета с пастилой устанавливаются на стеллажные тележки 19 и направляются в сушилку 20.

После сушки пастила охлаждается и поступает к укладочному конвейеру 21, на котором производится обсыпка пастилы сахарной пудрой и укладка в тару. Готовые изделия по транспортеру 22 поступают на упаковку.