О книге

Шембель Анатолий Феоктистович - Рисование и лепка для кондитеров

А. Ф. ШЕМБЕЛЬ

РИСОВАНИЕ И ЛЕПКА ДЛЯ КОНДИТЕРОВ

Издание второе, переработанное и дополненное

Одобрено Ученым советом Государственного комитета СССР по профессионально-техническому образованию в качестве учебника для средних профессионально-технических училищ

МОСКВА

"ВЫСШАЯ ШКОЛА" 1987

ББК 36.84

Ш 48

Рецензенты: Л. С. Терсаакова (СПТУ № 29 г. Москвы; И. Г. Новикова (СПТУ № 118 г. Москвы).

Шембель А. Ф.

Ш48 Рисование и лепка для кондитеров: Учеб. для сред. ПТУ. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Высш. шк., 1987. - 96 с.: ил.

Рассматриваются цель и задачи рисования и лепки, техника выполнения линейного и тонального рисунка, композиция тортов, лепка фруктов и овощей, животных и птиц, изготовление макетов тортов.

Во 2-е издание (1-е- 1981 г.) включен материал по активизации мыслительной и практической деятельности учащихся.

Для учащихся СПТУ, готовящих кондитеров. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

ББК 36.84

6П 8.3

© Издательство "Высшая школа", 1981

© Издательство "Высшая школа", 1987, с изменениями

Учебное издание

Анатолий Феоктистович Шембель

РИСОВАНИЕ И ЛЕПКА ДЛЯ КОНДИТЕРОВ

Зав. редакцией Э. С. Котляр.

Редактор Е. В. Кораблева.

Мл. редактор М. А. Ривкина.

Художник А. Н. Антипов.

Художественный редактор В. Г. Пасичник.

Технический редактор Ю. А. Хорева.

Корректор Г. Н. Буханова

ИБ № 6645

Изд. № НП-1317. Сдано в набор 22.10.86. Подп. в печать 29.12.86. Формат 84Х108 1/32. Бум. кн.-журн. № 2. Гарнитура литературная. Печать высокая. Объем 5,04 усл. печ. л. 5,46 усл. кр.-отт. 4,99 уч.-изд. л. Тираж 100 000 экз. Зак. № 1633. Цена 15 коп.

Издательство "Высшая школа", 101430, Москва, ГСП-4, Неглинная ул., Д. 29/14.

Ярославский полиграфкомбинат Союзполиграфпрома при Государственном комитете СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли. 150014, Ярославль, ул. Свободы, 97.