Введение

В принятых XXVII съездом КПСС программных документах четко определены перспективы экономического и социального развития нашей страны на двенадцатую пятилетку и до конца нынешнего столетия.

XXVII съезд КПСС поставил задачу - улучшить обеспечение населения продуктами питания. Выполнение Продовольственной программы СССР позволит добиться заметных сдвигов в структуре и качестве питания. Приоритетное развитие получит промышленность, перерабатывающая сельскохозяйственное сырье, что будет способствовать сокращению нерациональных затрат и потерь, увеличению ресурсов продовольственных товаров, улучшению их качества.

Производство пирожных и тортов потребует расширения ассортимента этих кондитерских изделий, применения различных сочетаний уже используемых и новых видов сырья и полуфабрикатов. Наряду с этим важную роль играет и художественное оформление изделий, особенно тортов.

Умело выполнить декоративную отделку поверхности торта может квалифицированный мастер-кондитер, знакомый с основами изобразительной грамоты, полученными им на уроках рисования и лепки в период учебы в среднем профессионально-техническом училище.

Изобразительной грамоте как важному средству профессиональной подготовки придается в группах кондитеров большое значение. Практикуясь в выполнении рисунков и лепке объемных форм, учащиеся познают закономерности восприятия натуры и передачи на плоскости и в объеме изображаемых предметов.

Благодаря этому будущие кондитеры учатся видеть, понимать и изображать окружающий мир. У них развиваются эстетическое чувство, художественный вкус и образное мышление.

Коммунистическая партия и Советское правительство постоянно заботятся об эстетическом воспитании трудящихся, особенно подрастающего поколения, формировании у них высоких художественных вкусов.

Реформа общеобразовательной и профессиональной школы ставит большие задачи перед учебными заведениями профтехобразования, призванными обеспечить подготовку высококвалифицированных кадров для современного производства, способных решать актуальные технические и экономические проблемы, воспитывать у учащихся активную жизненную позицию, преданность социалистической Родине и делу строительства коммунизма.

Основная задача курса рисования и лепки в средних профессионально-технических училищах, готовящих кондитеров по выработке тортов и пирожных, - практическое освоение учащимися основ изобразительной грамоты, изучение законов композиции. Обучение рисованию и лепке повышает уровень профессиональной подготовки будущих кондитеров, способствует развитию их творческого отношения к труду.