Все лепные работы выполняют руками, т. е. пальцами и ладонями (скатывают бесформенную массу пластилина, сплющивают, вдавливают, оттягивают, заглаживают объемную форму и т. п.). Для мелкой и аккуратной отделки поверхности вылепливаемого предмета используют такие инструменты, как стеки деревянные (из самшита, пальмы, бука, рябины) или пластмассовые гладкие лопаточки длиной 10-12 см со сточенными концами разнообразной формы - овальной, треугольной и т. д. Стекой срезают лишние пласты материала, заравнивают поверхности, делают углубления, работают в местах изгиба формы, наносят фактуру и т. д.
Для работы необходимо иметь небольшую по размерам дощечку из фанеры средней толщины, поверхность которой используют как подставку. Для изготовления макетов тортов нужны плотные картонные коробки, которые послужат каркасом.
Для лепки применяют мягкий пластичный материал - пластилин. Из этой искусственной массы, приготовляемой из глины, воска, сала, очень подвижной, гибкой можно лепить небольшие фигуры. Она долго не засыхает. Предметы, вылепленные из пластилина, не растрескиваются и не изменяют своей формы. Главное достоинство пластилина заключается в его постоянной пригодности к употреблению. Достаточно немного помять пластилин в руках, чтобы он размягчился и был готов для работы. Еще одним положительным свойством этого материала является то, что он не прилипает к рукам.
Пластилин выпускают в виде разноцветных брусков. Если для работы требуется одноцветная масса, смешивают все бруски (однотонный пластилин обеспечивает целостное восприятие формы). Разные по цвету бруски пластилина можно использовать при лепке фруктов, овощей и цветов, а также при изготовлении макетов тортов.