3. Песочно-фруктовые торты

Рецептура № 139. Торт "Добрынинский"

Слои песочного полуфабриката соединены белковым кремом с клюквенным вареньем. Поверхность украшена белковым кремом и клюквенным вареньем. Боковые поверхности обсыпаны бисквитной крошкой.

Форма квадратная или круглая. Масса 0,5 и 1 кг.

Рецептура № 139. Торт 'Добрынинский'

Сводная рецептура