3. Песочно-воздушные торты

Рецептура № 223. Торт "Нижегородский"

Слои песочного и воздушного полуфабрикатов соединены фруктовой начинкой, состоящей из смеси черносмородинового варенья и фруктово-ягодной подварки (1:1). Поверхность отделана кремом, украшена фигуркой бегущего оленя из желе и надписью кремом на желе "Нижегородский". Боковые поверхности отделаны кремом и крошкой воздушного полуфабриката.

Форма круглая. Масса 1 кг.

Рецептура № 223. Торт 'Нижегородский'

Сводная рецептура