Из черствого хлеба, сельди, лука, сыра и других продуктов можно приготовить различные закуски. Это могут быть изделия из пропущенной через мясорубку массы, украшенные зеленью и маслинами, посыпанные тертым сыром, рублеными яйцами и др. Рецепты таких своего рода хлебно-рыбных паштетов можно встретить еще в старинных кулинарных рецептах русской, польской, армянской, немецкой, французской кухни,В этом разделе мы помещаем также несколько способов изготовления других, мало известных у нас закусок, так называемых тортов бутербродных, особенно популярных в Польше, Венгрии, Швеции. У нас в стране бутербродные торты любят готовить в Эстонии, Латвии и Литве.
Приготовление бутербродных тортов - дело не очень сложное, но требующее хорошего вкуса и выдумки. Начав с более простых, описания которых приводятся ниже, вы можете создавать и более сложные бутербродные торты, используя для этого черствый хлеб и самые различные продукты.