Приготовление дрожжевого теста для пиццы

600 г муки, 25 г сахара, 20 г прессованных дрожжей, 10 г соли, 20 г растительного масла, 60 г острого томатного соуса, 300 г воды.

Смешать дрожжи, сахар, 100 г воды. Температура смеси должна быть не больше 35°С. Поставить ее на 10-20 минут в теплое место.

Еще одну смесь приготовить из растительного масла, томатного соуса. Добавить соль и 100 г воды. Хорошенько взбить до густоты сметаны.

Теперь смешать обе части с мукой и оставшейся водой. Тесто должно быть теплым и полчаса побродить. После этого разделить его на кусочки по 100-140 г и раскатать небольшими кругами. Можно сделать бортики. Получившиеся лепешки уложить на противень для расстойки, а через полчаса выпекать в духовке в течение 5 минут при температуре 250°С.