Быстрые, легкие в приготовлении и вкусные десерты из творожного сыра

Творожный сыр с фруктами, бисквитами и желе

100 г творожного сыра (некислого, мягкого творога) или гомогенизированного сырка (творожной массы или творожного сырка), 100 г свежих ароматных ягод (клубники, малины, земляники), 4 чайные ложки сыра, 1-3 чайные ложки сметаны (в зависимости от влажности творожного сыра), 2 больших или 4 маленьких бисквита, 5-6 ст. ложек растворенного готового фруктового желе. Украшение: ягоды или взбитые сливки, ванильная пенка.

Приготовить творожный сыр с ягодами, как указано в предыдущем рецепте, и разложить в две компотницы. Бисквиты мелко нарезать или покрошить и покрыть ими поверхность творожного сыра с ягодами. Сверху залить все уже застывающим, но еще жидким желе и охладить. Украсить ягодами, взбитыми сливками или ванильной пенкой. Приступая к приготовлению этого десерта, сначала нужно приготовить желе, например апельсиновое или абрикосовое, по рецепту на упаковке. Время приготовления - 20-25 мин.

Творожный сыр с фруктами

150 г творожного сыра (творога) или гомогенизированного сырка (творожной массы или творожного сырка), 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 чайные ложки сахара, 100-150 г ароматных свежих (или замороженных) ягод - клубники, малины, земляники и т.д. Украшение: ягоды, взбитые сливки, вафли, печенье или бисквиты.

Свежий мягкий творожный сыр натереть до получения однородной массы с частью сметаны и сахаром. Ягоды перебрать, тщательно вымыть и протереть сквозь сито (по нескольку штук малины и клубники оставьте для украшения). Все соединить с творожным сыром. Если масса получится слишком густой, добавьте остатки сметаны. Имейте в виду, что количество сметаны зависит от влажности творожного сыра: с гомогенизированным сырком и замороженными ягодами, например, сметаны нужно меньше или она вовсе не понадобится. Приготовленную массу разложить в компотницы или бокалы и украсить целыми или нарезанными ягодами либо взбитыми сливками. Отдельно подать вафли, печенье или бисквиты. Для приготовления этого десерта лучше воспользоваться миксером, тогда он будет легким и пушистым, как крем. Если вам нужно приготовить большое количество десерта, но у вас нет миксера, пропустите творожный сыр через мясорубку. Время приготовления - 15-20 мин.

Гомогенизированный сырок с сушеными фруктами и желе

150-200 г гомогенизированного сырка (творожной массы или творожного сырка), 2-3 ст. ложки изюма, 3-4 шт. грецких орехов или несколько штук миндаля, 2-3 финика, ванилин, 40-50 г сахара (2-3 ст. ложки некислой сметаны или молока), 5-6 ст. ложек растворенного желе. Украшение: дольки апельсина, ягоды из компота, взбитые сливки, ванильная пенка (на выбор).

Изюм вымыть, обсушить, орехи крупно порубить (миндаль, перед тем как нарезать, обдать кипятком вынуть из скорлупы), финики вымыть и нарезать, ванилин размельчить.

Гомогенизированный сырок размешать с сушеными фруктами, сахаром и ванилином, разложить в 2-3 компотницы или бокалы, залить застывающим фруктовым желе - апельсиновым, клубничным, абрикосовым или вишневым. Украсить ломтиками апельсина или фруктами из компота - клубникой, персиками, сливами и т.п. Можно украсить десерт взбитыми сливками или ванильной пенкой. Если вы готовите этот десерт из творожного сыра, то хорошо добавить сметану или молоко, чтобы масса была хотя и плотной, но нежной и мягкой. Этот десерт годится для молодежных вечеров. Количество и вид сушеных фруктов для дополнения к нему зависят от того, что у вас имеется дома. Основой могут служить изюм и орехи. Время приготовления - 25-30 мин.

Творожный сыр, заменяющий пирог с творогом (сырник)

200 г жирного творожного сыра (творога), 4-5 чайных ложек с верхом сахара, ванилин, ¹/₂ стакана молока, 5 шт. больших печений (50 г), сушеные фрукты - изюм, финики и т.п., миндаль, грецкие орехи.

Творожный сыр пропустить через мясорубку или раскрошить и растереть с сахаром и ванилином до получения однородной массы (в случае необходимости добавить немного молока). Печенье раскрошить и сбрызнуть холодным кипяченым молоком, чтобы оно размокло. Изюм вымыть, удалить плодоножки и обсушить. Миндаль обдать кипятком, вынуть из скорлупы и нарезать или крупно порубить на доске. Грецкие орехи так же крупно порубить и соединить с измельченным печеньем и сушеными фруктами до получения однородной массы. Если она получится густой, добавьте сметаны и молока. Подавайте сыр в стеклянном салатнике или на стеклянном блюде, украшенным сушеными фруктами или вареньем в качестве десерта вместо пирожных к чаю.

Если у вас мало сушеных фруктов и орехов или только один их вид, можно добавить к массе 1-2 шт. мелко покрошенного сухого печенья.

Крем из гомогенизированного сырка

¹/₂ пачки (125 г) жирного гомогенизированного сырка (творожной массы или творожного сырка), 2 чайные ложки с верхом сахарной пудры с ванилином, ¹/₂ пакетика фруктового желе, например апельсинового, клубничного, малинового или абрикосового, ³/₄ стакана воды. Украшение: свежие или консервированные ягоды, взбитые сливки.

Порошок желе высыпать в кастрюлю, растворить его в ³/₄ стакана кипящей воды (чтобы он быстрее растворился, его можно подогреть, но не кипятить). Сырок растереть с сахарной пудрой (или мелким сахарным песком) и ванилином, затем соединить, растирая, с загустевшим, но еще жидким желе.

Выложить крем в компотницы или бокалы и украсить свежими или консервированными ягодами, остудить. Можно украсить крем взбитыми сливками. Крем станет еще вкуснее, если к нему добавить 2-3 ст. ложки протертых, свежих или замороженных ягод, например малины, клубники, земляники, или сока из свежих апельсинов. Вы можете тогда на 1-2 ст. ложки уменьшить количество воды для получения желе.

Десерт из гомогенизированного сырка "моментальный"

1 пачка гомогенизированного сырка (творожной Массы или творожного сырка), 1 чайная ложка какао в порошке, 3-4 чайные ложки сахарной пудры, варенье, джем, печенье, вафли (на выбор).

Какао смешать с сахарной пудрой в мисочке, растереть до получения однородной массы, постепенно добавляя сырок.

Украсить ягодами, вареньем, джемом или сливками, либо ванильной пенкой.

Подавать на тарелках или в компотницах с печеньем, вафлями и т.п.

"Пробочки" из желтого сыра, и маринованных огурцов

100 г желтого сыра (сычужного), 30-40 г ветчины, 1 небольшой маринованный огурец.

Приготовить сыр, как указано в рецепте со сливами.

Ветчину нарезать квадратными ломтиками (примерно такой же величины, как и сыр), огурец - кружочками. На каждый кубик сыра положить ломтик ветчины и кружок огурца и скрепить вилочкой для закусок. Употреблять и подавать также, как и "пробочки" со сливами. Время приготовления - около 20 мин,

"Пробочки" из желтого сыра и слив

100 г желтого сыра (сычужного), 100 г свежих или замороженных слив.

Куски сыра толщиной 1.5-2 см, очищенные от оболочки, нарезать квадратными ломтиками шириной около 2 см. Сливу вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки и разложить на тарелке, чтобы она обсохла. На кусочки сыра положить половинки слив (срезом на сыр) и проколоть пластмассовой вилочкой.

Замороженную сливу после прополаскивания вскипятить в сиропе (воде с сахаром), остудить и пользоваться ею так же, как и свежей. Для разнообразия с некоторых свежих слив вы можете снять кожицу (поочередно погружая каждую ягоду в кипящую воду). Можно также использовать сливы из компота, заготовленного на зиму, если только они твердые.

"Пробочки" из сыра вы подаете на небольших блюдах или расписных тарелках во время приемов гостей (особенно они подходят для молодежных вечеров) вместе с другими закусками и бутербродами. Они разнообразят меню холодного буфета. Если вы угощаете гостей полдником, то подавайте это блюдо вместе с пирожными и десертом. Время приготовления - 15-20 мин.

"Пробочки" из желтого сыра и грецких орехов

100 г желтого сыра (сычужного), 10 г масла, 5-6 грецких орехов.

Приготовить сыр так же, как указано в предыдущем рецепте. На каждый кубик сыра положить чуть-чуть масла, половинку или четверть грецкого ореха и скрепить пластмассовой вилочкой. Время приготовления - около 15 мин.