Творожный сыр с различными дополнениями на завтраки, полдники, ужины и для бутербродов

Салат из творожного сыра и яиц

100-150 г творожного сыра (творога), жирного или менее жирного, 1 сваренное вкрутую яйцо, ¹/₂ пучка редиса, 1 небольшой свежий огурец, 2-3 головки молодого зеленого лука, 3 ст. ложки сметаны или 1-2 ст. ложки густой простокваши, соль, сахар. Украшение: редис, листья салата.

Творожный сыр нарезать крупными кубиками или раскрошить. Яйцо нарезать несколько мельче, чем сыр. Редис тщательно вымыть, удалив ботву и корешки, и нарезать тонкими ломтиками. Огурец вымыть. Снять кожицу, нарезать на кружочки, которые затем разделить на 4 части. Вымыть головки и перья зеленого лука, обсушить и мелко нарезать. Все соединить, добавить сметану или простоквашу, соль, ¹/₂ чайной ложки сахара и все аккуратно перемешать большой вилкой. Подавать салат в салатнике или на малом блюде, украшенным редисом (редис можно нарезать "розочками"). Хорошо подавать салат на листьях зеленого салата.

В период, когда свежих огурцов нет или они слишком дороги, готовьте салат с большим количеством зеленого лука. Время приготовления - около 20 мин.

Творожный сыр с зеленым или репчатым луком, или с луком-пореем

Приготовить творожный сыр (творог), как указано в предыдущем рецепте, положить на блюдо или тарелку и посыпать крупно нарезанным зеленым луком. Можно сделать из лука "веночек" вокруг сыра. Если не все члены семьи любят зеленый лук, можно подать его отдельно. Вы можете смешать творожный сыр с зеленым луком или нарезанным репчатым, но сделать это нужно непосредственно перед употреблением сыра в пищу. Репчатый лук или нарезанные листья лука-порея используйте тогда, когда у вас нет зеленого лука, что чаще всего бывает зимой.

Подавать на стол так же, как творожный сыр с тмином. Время приготовления - около 15 мин.

Творожный сыр со сладким перцем

150 г творожного сыра (творога), 2-3 ст. ложки сметаны или молока, 1 небольшой стручок сладкого перца, соль, сахар.

Приготовить творожный сыр, как указано в предыдущем рецепте, и добавить вместо редиса 1 небольшой стручок нарезанного сладкого перца. Перед тем как нарезать перец тоненькими полосками, вымыть его, удалить плодоножку и семена, а затем сполоснуть.

Время приготовления - около 15 мин.

Творожный сыр с тмином

150 г творожного сыра (мягкого, некислого творога), 2-3 ст. ложки некислой сметаны, соль, 1 плоская чайная ложка тмина, щепотка сахара. Украшение: редис, листья салата.

Творожный сыр растереть вместе со сметаной, солью, тмином и сахаром до получения однородной массы. В зависимости от влажности сыра количество сметаны можно несколько уменьшить или увеличить.

Подавать салат уложенным горкой на маленьком блюде или на тарелке. Перед подачей на стол его можно полить сметаной. Украшать редисом или листьями зеленого салата. Можно подавать порциями на листьях зеленого салата. Время приготовления - около 10 мин.

Творожный сыр с помидорами

150 г творожного сыра (творога), крупный (100 г) помидор (свежий или замороженный), 1-2 чайные ложки сметаны, соль, щепотка сахара, 2 чайные ложки зеленого или репчатого лука. Украшение: помидор, зеленый лук и листья салата.

Творожный сыр растереть до получения однородной массы. Вымыть помидор, обдать кипящей водой, снять с него кожицу и протереть сквозь сито. Смешать сыр с помидором, сметаной, солью, сахаром и зеленым или репчатым луком. Подавать к столу украшенным ломтиками помидора и зеленым луком, можно - на листьях зеленого салата. Время приготовления - около 15 мин.

Творожный сыр с редисом

150 г творожного сыра (творога), 7-8 шт. редиса, 2-3 ст. ложки сметаны или молока, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, соль, щепотка сахара. Украшение - редис.

Творожный сыр растереть до получения однородной массы. Редис почистить, помыть и нарезать полуломтиками или мелко порубить (2 шт. оставить для украшения). Соединить сыр со сметаной или молоком, редисом, зеленым луком, добавить по вкусу соль и сахар. Украсить по-разному нарезанным редисом. Время приготовления - 15-20 мин.