Напитки из молока, сыворотки и пахты

Напиток из простокваши и томатного сока

1 стакан простокваши, 1 стакан томатного сока, 2 чайные ложки нарезанной зелени петрушки, соль, сахар (по вкусу).

Простоквашу тщательно размешать до однородной консистенции и медленно соединить, постоянно взбивая, с томатным соком. Затем добавить соль, сахар (по вкусу), зелень и все перемешать. Подавать охлажденным в стаканах, как коктейль. Можно использовать консервированный томатный сок, и сок из свежих или замороженных помидоров. Время приготовления - 10-15 мин.

Напиток из простокваши, томатного сока и сливок

3-4 стакана простокваши, ³/₄ стакана томатного сока, ¹/₂ стакана сливок, соль, сахар по вкусу, зелень петрушки, укроп (кому нравится, можно добавить нарезанные листья сельдерея).

Приготовить так же, как напиток из простокваши, добавить сливки, что повысит питательность напитка и улучшит его вкус. Летом этот напиток может заменить суп, второй завтрак или полдник. Время приготовления - 10-15 мин.

Простокваша с зеленым луком и редисом

2 стакана свежезаквашенной простокваши, соль, 2 чайные ложки нарезанного зеленого лука, 6 шт. редиса.

Простоквашу тщательно размешать, посолить, добавить зеленый лук, еще раз размешать и остудить. Перед подачей на стол в простоквашу добавить нарезанный или порубленный редис (тщательно вымытый). Можно подавать с рассыпчатой вареной картошкой или с хлебом.

Имейте в виду, что простоквашу с редисом долго не хранят, так как она теряет свой вкус. Если вы хотите увеличить питательность напитка, то добавьте к нему около ¹/₂ стакана сливок. Время приготовления - около 15 мин.

Напиток из сыворотки

Когда вы солите огурцы, добавляя в них укроп и чеснок (а иногда и свежий сладкий перец), используйте и огуречный рассол, смешивая его с сывороткой или пахтой. Получится хорошо освежающий и вкусный напиток.

Сыворотка относится к напиткам, обладающим высокой питательной ценностью. Поэтому, когда вы будете готовить домашним способом творог, используйте ее и в натуральном виде, и для подкисления других блюд. Кстати, сыворотку можно смешать не только с огуречным рассолом, но и с морковным соком, маринованной свеклой, различными фруктовыми соками.

Напиток из сыворотки и огуречного рассола

1 ¹/₂ стакана сыворотки или пахты, около ¹/₂ стакана огуречного рассола, 1 чайная ложка нарезанного укропа, 1 небольшой соленый огурец.

Сыворотку или пахту размешать с огуречным рассолом, укропом и натертым на крупной терке огурцом.

Если нужно, добавьте немного соли (по вкусу) или увеличьте количество огуречного рассола. Этот напиток полезен в жаркие дни, особенно тем, кто занят тяжелым физическим трудом, для восстановления в организме минеральных солей. Время приготовления - около 15 мин.

Пахта

При приготовлении масла (из свежей сметаны или сливок) получается напиток, называемый пахтой. В пахте содержится столько же белка, кальция, фосфора, что и в молоке. Вот почему пахта должна занять достойное место в нашем каждодневном меню наряду с другими напитками. Натуральную пахту можно подавать с рассыпчатым картофелем, гречневой кашей и с хлебом. Можно также готовить из нее напитки с добавлением разных соков, как из простокваши и сыворотки.

Напиток из пахты и сока черной смородины

2 стакана пахты, ¹/₂ стакана сладкого черносмородинового сока, лимонный сок.

Пахту остудить, перемешать (если она отделилась от сыворотки) и постепенно соединить с соком, постоянно взбивая или размешивая. Если напиток получится малокислым, можно добавить 2-3 чайные ложки лимонного сока. Время приготовления - около 10 мин.