Чем утолить жажду?

Когда наступает жара, человек, и прежде всего те, кто занят на уборке урожая и полевых работах, теряет больше воды из организма. С металлургами, например, это происходит на протяжении всего года, так как температура вблизи печей достигает 70-80 С. Потребность в восстановлении запаса воды возрастает при большой затрате физических усилий: физический труд, занятия спортом и т.д.

Поскольку вместе с потом человек теряет не только воду, но и минеральные соли, то лучше всего утоляют жажду солоноватые напитки, богатые минеральными солями, и, кроме того, достаточно холодные, но не со льда, так как чрезмерно холодный напиток может переохладить перегретый организм.

Лучше всего утоляют жажду свежая сыворотка, пахта, минеральная вода (можно в соединении с газированной), томатный сок, овощные соки или рассолы, например свекольный, огуречный, из квашеной капусты, а также напитки из фруктовых соков и кипяченая вода. Напитки из пахты, сыворотки, овощных соков и т.п. по вкусу или немного подсаливают, или добавляют в них немного сахара. Напитки из фруктовых соков также слегка подслащивают.

Напитки можно готовить и из лекарственных растений, например мяты, ромашки или чая из трав. Хорошо утоляет жажду не слишком крепкий и не слишком сладкий чай.

Консервированные нектары, соки и т.д., как правило, слишком приторны для того, чтобы утолять ими жажду. Однако из сладких соков, концентратов и даже сиропов можно готовить различные напитки.

Не утоляют жажды напитки типа лимонада. Совершенно исключается утоление жажды пивом, так как в нем содержится определенный процент алкоголя.

Для домашнего употребления, а также для угощения гостей рекомендуем готовить напитки дома. В напитках из фруктов, ягод, соков, свежих или замороженных овощей, правильно приготовляемых в домашних условиях, содержится много витаминов, в которых нуждается организм человека, а кроме того, в них сохраняются натуральные красители и органические кислоты, а также ароматические вещества.

Если у вас есть большой холодильник, то очень рекомендую хранить в нем свежие ягоды целиком, в натуральном виде, пересыпанные сахаром. Таким способом их можно сохранить даже в течение нескольких месяцев (лучше в замороженном виде) и по мере необходимости употреблять в пищу в виде напитков, десертов, кремов и т.п. Лучше всего сохраняются клубника, малина и красная смородина.

Предлагаемые рецепты помогут вам приготовить различные напитки для самых разных поводов.