![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
![]() |
|
|||||
|
![]() |
11. Лагман (Лапша с мясом)![]() Лагман (Лапша с мясом). Блюда таджикской кухни На 4 порции Мука пшеничная - 3 стакана, вода - 1 стакан, мясо - 500 г, жир - 60 г, лук репчатый - 150 г, редька, картофель, капуста - по 200 г, болгарский перец - 2 шт., чеснок, зелень, кислое молоко, соль, специи по вкусу. Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30 - 40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде. Приготовление соуса - кайлы Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30 - 40 минут. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом, посыпать зеленью и добавить кислое молоко. ![]()
|
![]() |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||
![]() |
||||||
© Колпачёва Елена Алексеевна, подборка материалов, оцифровка, статьи; Злыгостев Алексей Сергеевич, оформление, разработка ПО 2001-2018 При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник: http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии' |