Котлеты рыбные

Котлеты рыбные. Блюда украинской кухни

На 4 порции.

Рыбное филе - 800 г, масло сливочное - 100 г, яйца - 2 шт., сухари панировочные - 100 г, масло топленое - 120 г, хлеб - 280 г, половина лимона, фрукты маринованные, картофель.

Из рыбного филе удалить кожу и кости, затем разделить на 4 части, поверх каждой части на середину положить сливочное масло с рубленой зеленью и лимоном и завернуть в виде колбасок. Каждую колбаску обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях. После этого колбаски жарятся в масле.

Подавать на кусочках хлеба, обжаренных в масле, с жареным картофелем, нарезанным соломкой, маринованными фруктами и лимоном. Блюдо украшается зеленью.