Пользовательского поиска
НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    НОВЫЕ КНИГИ    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ    КАРТА САЙТА    О НАС


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Чай черный

Рис. 9. Чай черный
Рис. 9. Чай черный

Для получения вкусного ароматного напитка используются высокие сорта чая. Однако следует помнить, что и количество кофеина тогда будет большим. Тропические сорта черного чая дают настой более интенсивного цвета. Заваривают чай в сухом, достаточно прогретом чайнике. Поэтому перед заваркой чайник следует ополоснуть кипятком не менее 2 - 3-х раз. Чайник не следует закрывать утеплителем, достаточно прикрыть салфеткой.

Черный чай можно залить кипятком сначала на 1/3, затем до конца, но оставляя 1 - 1,5 см до крышки. Однако лучше чай заварится, если сначала залить чайник кипятком, только покрыв заварку, затем дать настояться и уже тогда долить его полностью. Общее время заварки от 4 до 8 минут. Для заварки используется вода второй стадии кипения, то есть когда пузырьки воздуха поднимутся вверх и вода как бы побелеет. Эта стадия кипения очень непродолжительна.

Количество заварки зависит от качества чая, сорта. Для отечественных чаев - это одна чайная ложка на чашку воды, для индийских, цейлонских - одна чайная ложка на две чашки воды. Если заваривают для нескольких человек, то в чайник засыпают дополнительную ложку заварки "на чайник". Такая практика заварки известна еще с XIX века.

Организовывая чаепитие, прежде всего надо помнить, что это одна из форм общения. Важно также красиво накрыть стол, умело подобрать угощение. Нельзя забывать о таких деталях, как скатерть, цветы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава






Топ-10 видов итальянской пасты по форме

Пахлава - пошаговый рецепт от азербайджанского фуд-блогера

Страшно смешно. Идеи по оформлению стола для Хэллоуина

Почему некоторые французские шеф-повара больше не хотят звёзд Мишлен?

Мясные котлеты без мяса – еда будущего?

Как приготовить советское эскимо дома?

Арабская сладость из манной крупы - пошаговый рецепт

Уличный ресторан Бангкока получил звезду Michelin

День спагетти: пять необычных рецептов

Роллы от бабушки Оли: Анастасия Девятченко учит свою бабушку готовить роллы

5 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

Как приготовить блюда, которыми питались наши солдаты во Второй мировой войне

3D-принтер даёт свободу творчеству бельгийских шоколатье

7 самых полезных национальных завтраков

Что готовят в самом дорогом ресторане мира

Есть вкусно и не стареть, или Что подают к столу британской королевы Елизаветы II

8 самых дорогих блюд, отведать которые решатся только настоящие транжиры

5 рецептов вкусных и бюджетных салатов



Rambler s Top100 Рейтинг@Mail.ru

При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://knigakulinara.ru/ 'KnigaKulinara.ru: Библиотека по кулинарии'